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苯甲酸使用方法

发布时间:2017-03-13

1、苯甲酸的分子活性高于离子态,pH值小于4时,抑菌活性较高,最小抑菌浓度为0.015%~0.1%。然而,酸溶液的溶解度降低,不仅可以提高溶液的酸度,而且还可以提高其抗菌活性。苯甲酸的最适pH为2.5~4。

2、由于对苯甲酸在水中的溶解度低,因此提高碳酸钠或碳酸氢钠量更实用,超过90℃的热水溶解在苯甲酸钠添加到食品。如果需要使用苯甲酸,可以在乙醇溶解,然后申请。

3、由于苯甲酸在水中的溶解度低于苯甲酸钠,所以在酸性食品中使用苯甲酸钠,要注意防止苯甲酸转化为苯甲酸引起的沉淀,减少其使用。

4。1g苯甲酸相当于1.18g苯甲酸钠;1g苯甲酸相当于0.847g苯甲酸

5、苯甲酸在酱油、冷饮中可与羟基苯甲酸酯结合使用。

文章来源于:苯甲酰氯化胆碱  广州市金华大化学试剂有限公司www.jhdreagent.com